L’huile de noix de coco indaiá : produit symbolique kalunga témoin du changement social

L’huile de noix de coco indaiá est un produit caractéristique de la communauté kalunga du territoire du Vão das Almas, une région située au cœur de la savane brésilienne dans l’État de Goiás. Depuis plus de 300 ans, ces descendant-e-s d’esclaves évadé-e-s transforment des graines de coco en huile selon des techniques transmissent de génération en génération. Mais depuis leur récente inscription dans la globalisation, les savoirs et savoir-faire tendent à se transformer et la pratique semble vouée à disparaitre. Ce travail de mémoire propose de rendre compte de ce changement social en suivant la trajectoire de ce produit, de la récolte des noix de coco à la vente du produit final, en détaillant chaque étape du procédé de fabrication de l’huile et de la chaîne de production. A travers l’accompagnement de ce processus, mon étude met à jour des dynamiques sociales, des enjeux de pouvoir et identitaires ainsi que des stratégies mobilisées par les protagonistes et des logiques de sens qui leur sous-tendent. Outre la contribution anthropologique sur une connaissance particulière, cette ethnographie est aussi une étude de cas sur les conséquences des projets de l’aide au développement et de l’impact de l’insertion d’une population marginalisée dans l’économie de marché et de la société capitaliste. D’un point de vue méthodologique, l’originalité de ce travail réside dans la co-production de données vidéo qui complémentent cette recherche écrite.

Université de Neuchâtel, Institut d'ethnologie. Mémoire de master en sciences sociales - pilier anthropologie - Option terrain intensif - Soutenu le 7 juin 2023