Positioning processes around vegetarianism. A psychological study of change in foodways from a socio-cultural perspective
| Responsable du projet | Fabienne Gfeller |
| Directeur de la thèse |
Antonio Iannaccone, Vlad Petre Glaveanu |
| Résumé |
La thèse envisagée se propose d’examiner les
trajectoires de pratiques et représentations alimentaires de
personnes se déclarant végétariennes ou
véganes. Notre intérêt se porte sur la
manière dont des changements apparaissent et se mettent en
place progressivement au sein de ces pratiques et
représentations. Elle s’inscrit dans les débats
actuels en sciences humaines et sociales autour de la
manière d’envisager et de prendre en compte la
matérialité et l’environnement, le fait de
s’alimenter étant un moment particulier dans le rapport de
l’humain à son environnement. Cette thèse vise
également à mieux comprendre la manière dont
des personnes questionnent des habitudes et des
représentations jusque-là prises pour acquises et
entrent dans des dynamiques d’exploration de nouvelles
représentations et pratiques. La perspective
théorique mobilisée est socio-culturelle et
dialogique. Je propose d’étudier ces processus en recourant
à une méthode composée d'un entretien narratif
combinée à une expérience qualitative, avec des
personnes déclarant avoir modifié récemment
leur consommation de produits alimentaires d'origine animale. Des
observations filmées ont également été
effectuées. |
| Mots-clés |
foodways, positioning, trajectory, vegetarianism, meat |
| Type de projet | Recherche de thèse |
| Domaine de recherche | psychologie |
| Etat | Terminé |
| Début de projet | 1-12-2014 |
| Fin du projet | 27-1-2020 |
| Contact | Fabienne Gfeller |